煎餅果子-醬不簡(jiǎn)單
2020-06-05 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1717
這個(gè)夏天地?cái)倲[什么好呢？
近段時(shí)間，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”火遍大江南北。地?cái)偨?jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市活了起來(lái)，各色商品，小吃攤位接踵而至，耳熟能詳?shù)牟煌夂跫屣灩印?/span>
記憶中煎餅果子攤前是排隊(duì)是長(zhǎng)的。
傳統(tǒng)的煎餅果子小到街邊的攤位，大到繁華的商業(yè)區(qū)，都能見(jiàn)到它的身影。
不論是早餐的營(yíng)養(yǎng) 、午餐的食量要求 還是晚餐的簡(jiǎn)單清淡。煎餅果子都可以滿(mǎn)足人們的飲食需求。
它口感美味，柔軟的餅皮和香脆的薄餅，點(diǎn)綴上蔥花香菜、刷上的醬料，口感層次分明，醬香濃郁，色香味俱全。
醬好，味才好
醬不同、煎餅果子的口味不同
多種美味滿(mǎn)足著食客不同的口味
煎餅果子
主料：面、高精粉750g、玉米面150g、小米面50g、綠豆面30g、蕎面30g。
配料：生菜、黑芝麻、香蔥、香菜、雞蛋、火腿腸、蟹棒、蟹柳等，隨意搭配。
調(diào)料：諾恩科煎餅果子醬（原味醬、香辣醬、麻辣醬、醬香醬、番茄醬、蒜蓉醬）、雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、水1500g、淀粉3g。
制作流程：
1、主料放入盆中加雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、淀粉3g、攪拌均勻。
2、加水1500g，靜置5分鐘，攪拌成糊狀備用。
3、 點(diǎn)火，待爐子升溫至190-200度，表面刷少許油，舀一勺面糊倒上，用推子均勻攤開(kāi)成餅狀。
4、待餅成型后，加入一個(gè)雞蛋推勻，撒入黑芝麻，翻面、烙的同時(shí)刷諾恩科煎餅果子醬（原味、香辣等）。
5、放入紅油蘿卜丁、香菜、生菜、薄脆餅等各種食材，卷起即成，出鍋袋裝。
特點(diǎn)：醬香濃郁、香脆可口
曾有人打趣道：
1月錯(cuò)過(guò)了豬肉，2月錯(cuò)過(guò)了口罩，3月錯(cuò)過(guò)了噴融布，4月錯(cuò)過(guò)了直播帶貨，5月錯(cuò)了頭盔，6月的擺地?cái)偛荒茉馘e(cuò)過(guò)了，小吃中的煎餅果子更不能錯(cuò)過(guò)。
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